Sous-vide-Garer SmartVide
Vakuumgaren bei niedrigen Temperaturen, um aus den Lebensmitteln das Beste herauszuholen.
- Vakuumverpacken und Sous-Vide Garen
- Sous-vide-Garer SmartVide
Niedrigtemperaturgaren
Holen Sie das Beste aus den Lebensmitteln heraus
Die Sous-Vide-Garer von Sammic bieten professionelle Leistung. Sie sind mit einem hochpräzisen Temperaturregelungssystem ausgestattet und können je nach Modell in Behältern von bis zu 120 Litern arbeiten. Darüber hinaus verfügen sie über modernste Funktionen und einen Farbbildschirm, der eine einfache und intuitive Bedienung der Maschine ermöglicht.
SmartVide by Sammic
Warum SmartVide?
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Einfach zu bedienen
Stellen Sie Temperatur und Zeit ein: SmartVide erledigt den Rest.
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Äußerst präzise
Erzielen Sie hochkonsistente Ergebnisse.
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Einfache Lagerung und Transport
Ausgestattet mit einer ergonomischen und robusten Griff.
-
Auf dem neuesten Stand der Technik
Bluetooth-Konnektivität, HACCP-bereit, Rezeptspeicher und vieles mehr.
Vorteile vom Sous-vide-Garen
Qualität des Produkts:
- Minimaler Feuchtigkeits- und Gewichtsverlust.
- Bewahrt Geschmack und Aroma.
- Betont den Geschmack und bewahrt die Farben.
- Erhält im Gegensatz zur traditionellen Küche die Nährstoffe.
- Vitamine bleiben besser erhalten als bei der traditionellen Küche oder beim Dampfgaren.
- Den Speisen muss nur wenig Fett und Salz zugefügt werden.
Organisatorische Vorteile und höhere Wirtschaftlichkeit:
- Gleichbleibend gute Ergebnisse.
- Höchstmaß an frühzeitiger Vorbereitung erleichtert die Arbeit in Stoßzeiten.
- Minimaler Schwund des Produkts sowie präzise Kontrolle von Portionen und Kosten.
- Geringer Energieverbrauch im Vergleich zu Öfen.
- Das Garen ohne Gas reduziert die Umgebungstemperatur in der Küche und die Brandgefahr.
- Möglichkeit der gleichzeitigen Regenerierung verschiedener Gerichte ohne Vermischung von Aromen.
- Reinigung weniger zeitaufwendig.
- Sehr einfache Bedienung und gleichbleibend einheitliche Ergebnisse.
- Dank durchgeplanter Produktion kann die Speisekarte erweitert werden.
SmartVide by Sammic:
- Können in verschiedene Gastronorm-Behälter verwendet werden.
- Tragbar. Einfache Lagerung.
- Stabilität / Gleichmäßigkeit: ±0.1ºC.
- Bluetooth-Konnektivität.
- HACCP-kompatibel.
- Janby Track-kompatibel.
- Rezeptenspeicherung.
- Firmware-Update.
- Optionale Kerntemperatursonde.
Weitere Informationen: www.sous-vide.cooking.
Bluetooth-Konnektivität
Es bietet erweiterte Funktionen wie Rezeptspeicher, HACCP-Rückverfolgbarkeit, verzögerten Start oder Software-Updates.
HACCP-kompatibel
Exportiert oder druckt die Ergebnisse des Kochvorgangs am Ende jedes Zyklus.
Janby Track-kompatibel
Sie sind bereit, mit Janby Track zu arbeiten, dem neuen System zur individualisierten Rückverfolgbarkeit von Garzeiten.
Firmware-Update
Die Software, die Ihre SmartVide steuert, wird jederzeit auf dem neuesten Stand sein.
Optionale Kerntemperatursonde
Messen Sie die Temperatur im Herzen des Produkts in Echtzeit und programmieren Sie die Maschine basierend auf dem gemessenen Wert.
Vergleich
 |  |  |  | |
|---|---|---|---|---|
| SMARTVIDE 5 | SMARTVIDE 7 | SMARTVIDE 9 | SMARTVIDE XL | |
| Vermögen | 30 l | 56 l | 56 l | 120 l |
| Kerntemperaturfühler | ww | ww | ww | ww |
| Bluetooth | ja | ja | ja | ja |
| Wifi connectivity | - | - | - | ja |
| HACCP-bereit | ja | ja | ja | ja |
| Firmware update | ja | ja | ja | ja |
| Touchscreen | - | - | - | ja |
| Janby Track-ready | ja | ja | ja | ja |
| Integrierten App Janby Track Track | - | - | - | ja |
| Transport bag | ww | ww | ja | - |
| Elektrische Anschluß | ||||
| Leistung | 1600 W | 2000 W | 2000 W | 2600 W |
| Aussenabmessungen | ||||
| Aussenabmessungen | 116 x 128 x 330 mm | 124 x 140 x 360 mm | 124 x 140 x 360 mm | 125 x 148 x 435 mm |
| Nettogewicht | 3.1 kg | 3.6 kg | 4.2 kg | 4,65 kg |
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