Presentando nuestra solución sous-vide en HCJ 2025

Desde el 4 de febrero, estamos en HCJ 2025, una de las ferias más importantes de hostelería y restauración en Japón. Junto a Kitazawa, nuestro distribuidor en el país, estamos mostrando cómo la combinación de envasado al vacío, cocción sous-vide y abatimiento de temperatura permite optimizar procesos sin perder la esencia de los ingredientes.

En nuestro stand S04 del Hall 3, estamos trabajando con dos productos emblemáticos de la cocina japonesa: el yakitori y el wagyu beef steak. Gracias a la precisión del sous-vide, conseguimos cocciones uniformes que realzan la jugosidad y el sabor de la carne. El abatimiento permite planificar mejor el servicio y reducir mermas, y el toque final lo da la parrilla Ibushigin, fabricada por Kitazawa, que aporta el sellado perfecto y el característico aroma a brasas.

HCJ es un punto de encuentro clave para los profesionales de la restauración en Japón. Más allá de exhibir nuestras soluciones, este evento nos permite conocer de cerca las necesidades del sector y compartir experiencias con chefs y profesionales que buscan mejorar su eficiencia sin renunciar a la calidad.

Si estás en Tokio, nos encantará recibirte en Hall 3, stand S04 hasta el 7 de febrero.