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Receta: Parmesana de berenjena
¿Te gustaría aprender a preparar una deliciosa parmesana de berenjena al estilo tradicional italiano?
En esta receta elaborada por el equipo de Enrique Fleischmann, descubrirás cómo sacar el máximo partido a tus equipos Sammic para lograr un plato lleno de sabor, ideal tanto para profesionales como para entusiastas de la cocina. ¡No te pierdas este paso a paso fácil y efectivo!
Ingredientes:
- 600 g de berenjena
- 400 g de salsa de tomate
- 250 g de parmesano
- 700 g de mozzarella
- 70 g de albahaca
Elaboración:
1. Lamina las berenjenas con la cortadora de hortalizas CA-2V utilizando el disco FCS-5.
2. Marca las láminas de berenjena en la sartén hasta que estén ligeramente doradas y reserva.
3. Lamina la mozzarella y ralla el parmesano con la cortadora de hortalizas usando el disco SHS-2.
4. Monta la parmesana en una bandeja resistente al horno alternando capas en el siguiente orden: berenjena, salsa de tomate, mozzarella y albahaca.
5. Repite el proceso formando de 4 a 5 capas.
6. Finaliza con una generosa capa de parmesano rallado.
7. Hornea a 180 °C hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
