Déli-cut PLUS
Eine echte Lösung für das Zwiebelschneiden
Würfelschnitt 5 × 5 × 6 mm
Für #DerPerfekteSchnitt bei Zwiebeln und anderen wasserreichen Gemüsesorten.
Der Schnitt, den Zwiebeln brauchen
Ein homogener, gleichmäßiger Würfel für alle Küchentypen
Zwiebeln spielen eine zentrale Rolle in Sautés, Beilagen, zahlreichen Saucen und frischen Zubereitungen. Ihre Verarbeitung ist jedoch anspruchsvoll: Sie geben Saft ab, oxidieren schnell, und ein unregelmäßiger Schnitt beeinträchtigt das Endergebnis.
Déli-cut PLUS löst dieses Problem mit einem Würfelschnitt von 5 × 5 × 6 mm, der homogen ist und das Produkt schont – entwickelt für Gemeinschaftsverpflegung, systemgastronomische Betriebe und Küchen mit hohem Produktionsvolumen.
Und das Beste daran: Dafür benötigen Sie keine spezielle Maschine. Déli-cut PLUS wird einfach durch die Kombination einer FCE-Scheibe mit dem neuen WG-Gitter an Ihrem Sammic Heavy-Duty-Gemüseschneider realisiert.
Mehr Saftigkeit, mehr Frische
Déli-cut PLUS ist der ideale Partner für:
- Sauté-Grundlagen
- Salate
- Pico de gallo
- Beilagen
- Saucen
- Füllungen
- Weitere Zubereitungen
Déli-cut PLUS Kit für Heavy Duty erhältlich
Kombination aus FCE-5x5G Scheibe und WG-6 Gitter.
WG-6: Das Gitter, das Déli-cut PLUS möglich macht
Parallele Messer für einen gleichmäßigen Schnitt und höchste Hygiene
Der Schlüssel des Déli-cut PLUS liegt im neuen WG-6 Gitter, einem vollständig neu entwickelten Gitter im Sammic-Sortiment.
Das Design mit parallelen, sich nicht kreuzenden Messern wurde speziell für Produkte wie Zwiebeln entwickelt. Es verhindert das Anhaften von Schalen während des Schneidens, verbessert die Hygiene und ermöglicht einen sauberen, produktschonenden Schnitt mit weniger Saftverlust und geringerer Oxidation. Zudem lässt sich das Gitter deutlich einfacher reinigen – ein klarer Vorteil im täglichen Einsatz in Küchen mit hohem Durchsatz.
Warum ist dies die definitive Lösung für Zwiebeln?
Unser Corporate Chef Enrique Fleischmann hat Déli-cut PLUS in seiner Küche getestet und hebt folgende Vorteile hervor:
- Produktschonung: Der feine Schnitt erhält die Saftigkeit der Zwiebel und bewahrt Geschmack und Frische.
- Gastronomische Qualität: Die Würfel ähneln stark einem handgeschnittenen Ergebnis – ein entscheidender Faktor in der professionellen Küche, in der Präsentation zählt.
- Konstanz im Gericht: Die homogene Schnittgröße sorgt für eine gleichmäßigere Garung.
- Bessere Haltbarkeit: Durch die schonendere Verarbeitung oxidiert das Produkt weniger und verliert weniger Saft, was eine längere Lagerung ermöglicht.
- Weniger Abfall: Die Rohware wird effizienter genutzt, Schnittverluste werden reduziert und die Kosten pro Zubereitung optimiert.
- Effizienterer Workflow: Die einfache Reinigung spart wertvolle Zeit. Gleichzeitig ermöglicht sie eine vorausschauende Mise-en-place-Organisation, ohne das Endergebnis zu beeinträchtigen.
Ist der Déli-cut PLUS Schnitt ausschließlich für Zwiebeln geeignet?
Obwohl speziell für Zwiebeln entwickelt, eignet sich der Déli-cut PLUS Schnitt auch hervorragend für andere wasserreiche Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini. Auch hier wird ein gleichmäßiger Schnitt erzielt, der Geschmack und Frische besser erhält, die Lagerung erleichtert und Flüssigkeitsverluste reduziert. Zwar kann er auch bei anderen Gemüsesorten eingesetzt werden, besonders optimale Ergebnisse werden jedoch bei Produkten mit hohem Wassergehalt erzielt.