Combi cortadora-cutter

Un corte perfecto con muchas posibilidades

Se componen de un bloque motor de velocidad variable, cabezal universal o de gran capacidad y un cabezal cutter con caldero de 4.4, 5.5 u 8 litros, dotado de rotor con cuchillas microdentadas.

Línea COMPACT: formato compacto para un rendimiento profesional

  • Disponible en gama ACTIVE de una velocidad y gama ULTRA, de velocidad variable, tecnología “brushless” de alta eficiencia y prestaciones avanzadas.
  • Gran capacidad en formato compacto: caldero de 4.4 l y gran capacidad de producción.
  • Construcción robusta en polímeros reforzados con fibra de vidrio.
  • Diseñado para aprovechar al máximo el espacio de trabajo.
  • Caldero de Tritan™ (copoliéster reciclable alimentario libre de BPA y de cualquier otro tipo de bisfenol) apto para lavavajillas y altamente resistente.
  • Tecnología “invert-blade” y revolvedores laterales para obtener un triturado homogéneo y sin trazas.

Línea HEAVY-DUTY: modelos de velocidad variable equipados con tecnología "brushless": motores potentes y eficientes

  • Máxima eficiencia: mantienen el par en todo el rango de velocidades.
  • Exclusivo "force control system": garantía de resultado uniforme y de gran calidad.
  • Diseño ligero y compacto: pesan menos, ocupan menos espacio.
  • Estanqueidad mejorada al no requerir ventilación.
  • Generan menor ruido: mejora ambiental en el lugar de trabajo.

Función cortadora: un corte perfecto

  • Ajustes de gran precisión para obtener un corte uniforme y de excelente calidad.
  • Línea Compact: Gravity slide system exclusivo - provista de rampa para la expulsión del producto por la gravedad. Permite reconstruir el producto para su almacenaje o presentación.
  • Línea Compact: Recipiente recolector interior incluido - para la recogida del corte Déli-cut así como otros cortes delicados y de tamaño reducido.
  • Disco expulsor incluido en todos los modelos para los productos y cortes que lo requieran.
  • Puede dotarse de una amplia gama de discos y rejillas de la más alta calidad de corte.
  • Limpiador de rejillas universal incluido en todos los modelos.
  • Combinando los discos y rejillas entre sí, se pueden obtener más de 35 (línea Compact) o 70 (línea Heavy-duty) tipos de cortes y rallados diferentes.
  • Exclusivo corte Déli-cut de tipo brunoise de 4 x 4 x 8 mm: el corte más universal y versátil para el chef. Ideal para cocinar, saltear, aderezar ensaladas y elaboraciones, cocinar rellenos y mucho más.

Función cutter: eficacia y rendimiento

  • Gama ULTRA: programas incorporados parametrizables para obtener la textura deseada en segundos y de forma estandarizada: textura densa, textura fina, pulsos (función PrecisePulse).
  • Gama ULTRA: opción de personalizar programas para estandarización de recetas
  • Gran capacidad: caldero de 4.4 l, 5.5 l u 8 l.
  • Cuchillas microdentadas de serie.
  • En función del propósito, posibilidad de usar cuchillas lisas o perforadas opcionales.

Built to last

  • Construcción robusta en materiales alimentarios de la más alta calidad.

Máxima comodidad para el usuario

  • Diseño ergonómico: permite cortar el producto en un solo movimiento.
  • Salida del producto lateral: requiere menos fondo en la mesa de trabajo y direcciona el producto evitando salpicaduras.

Mantenimiento, seguridad, higiene

  • Pisador, tapa y caldero fácilmente desmontables para su intercambio o limpieza.
  • Combinación de sistemas de seguridad: cabezal, tapa, caldero, corte de corriente.
  • Aparatos certificados por NSF Internacional (normativa de higiene, limpieza y materiales aptos para contacto con alimentos).
  • 100% tested.

Dos en uno

Cortadora de hortalizas y cutter.

ACTIVE y ULTRA

Gama ACTIVE de una velocidad y gama ULTRA, de velocidad variable, con tecnología brushless.

Salida del producto lateral

Las cortadoras requieren menos fondo en la mesa de trabajo y se consigue un flujo de trabajo óptimo en la zona de preparación.

Diseño direccionable

Línea COMPACT. Permite posicionar la salida del producto hacia la derecha o hacia la izquierda.

Revolvedor incorporado

Función cutter, línea HEAVY DUTY: revolvedor incorporado.

Revolvedores laterales integrados

Función cutter, línea COMPACT: caldero equipado con revolvedores laterales para un resultado homogéneo sin necesidad de intervención del operario.

Fácil limpieza

Cabezal, tapa y caldero fácilmente desmontables.

Apto para lavavajillas

Línea COMPACT: el cabezal de cortadora, el rotor y el caldero se pueden lavar en lavavajillas.

Comparativa

ACTIVEULTRA
CK-241CK-24VCK-35VCK-38VCK-45VCK-48V
CK-241CK-24VCK-35VCK-38VCK-45VCK-48V
Guía de selección
Cubiertos (desde / hasta)10 - 5010 - 50100 - 450100 - 450100 - 600100 - 600
Producción hora50 - 350 kg50 - 350 kg100 - 450 kg100 - 450 kg200 - 650 kg200 - 650 kg
Características
Área boca entrada (cortadora)89 cm²89 cm²136 cm²136 cm²286 cm²286 cm²
Capacidad del caldero4.4 l4.4 l5.5 l8 l5.5 l8 l
Velocidades cutter (posiciones)11010101010
RPM Motor (Cutter)1500 rpm300 - 3000 rpm300 - 3000 rpm300 - 3000 rpm300 - 3000 rpm300 - 3000 rpm
Velocidad cortadora155555
RPM Motor (Cortadora)1500 rpm300 - 1000 rpm300 - 1000 rpm300 - 1000 rpm300 - 1000 rpm300 - 1000 rpm
Potencia
Monofásica800 W1100 W1500 W1500 W1500 W1500 W
Dimensiones exteriores
Dimensiones (Cortadora)378 x 309 x 533 mm378 x 309 x 533 mm391 x 409 x 552 mm391 x 409 x 552 mm391 x 400 x 652 mm391 x 400 x 652 mm
Dimensiones (Cutter)252 x 309 x 434 mm252 x 309 x 434 mm286 x 387 x 487 mm286 x 387 x 517 mm286 x 387 x 487 mm286 x 387 x 517 mm
Peso neto (Cortadora)15.2 kg12.9 kg24 kg24 kg27 kg27 kg
Peso neto (Cutter)14.2 kg11.9 kg18 kg19 kg18 kg19 kg

Documentos

Catálogo

Compact Line - Modos de trabajo (pdf)

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Catálogo

Díptico guía de cortes (pdf)

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Catálogo

Díptico Déli-cut (pdf)

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Catálogo

Heavy Duty - Combi cortadora-cutter CK (Papel) (pdf)

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Catálogo

Compact line - Cortadora de hortalizas & Cutter (Papel) (pdf)

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Catálogo

Compact line - CA / CK / K / KE (Interactivo) (pdf)

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Catálogo

Información práctica - Cómo bloquear el revolvedor en la tapa - CK / K / KE (Papel) (pdf)

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Catálogo

Combi cortadora-cutter CK (Interactivo) (pdf)

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