Compact barazkiak mozteko makina: Noiz erabili diskoa, arrapala edo edukiontzia?

Kanporatze-diskoak azkar eta modu eraginkorrean kanporatzen ditu moztutako elikagaiak. Aukera moldakorrena da, eta erabilera orokorrerako pentsatuta dago, egoera gehienetara egokitzen baita. Lan-erritmo konstantea eta ekoizpen handia bermatzen ditu, eta mozketa estandarizatuak bermatzen ditu, bai forman, baita denboran ere. Hori funtsezkoa da ekoizpenaren sendotasunari eusteko. Modu hau ezin hobea da etenaldirik gabe produktu-bolumen handiak prozesatu behar dituzten sukalde profesionaletarako.

Erabili ezazu:

• Elikagai-bolumen handiak etengabe prozesatu behar badituzu.
• Azkartasuna eta eraginkortasuna lehentasunezkoak badira.
• Lan-dinamika etengabea eta errentagarria izan nahi baduzu.
• Elaborazio gehienentzat irtenbide praktiko bat bilatzen baduzu.

Gravity Slide System-ak edo arrapalak grabitatea erabiltzen du elikagaiak poliki-poliki irteerarantz lerratzeko, haien testurari eragin diezaiokeen edozein inpaktu saihestuz. Horrela, produktuaren ezaugarri organoleptikoak hobeto mantentzen dira, bere bizitza erabilgarria luzatuz eta oxidazioa murriztuz. Fintasuna dela eta, ezin hobea da xerratan ebakitzeko, elikagaiaren forma eta egitura mantendu behar baitira. Hala, produktua berreraiki daiteke, ondoren kontserbatzeko edo aurkezteko. Modu horrek emaitza estandarizatuak eta antolatuak eskaintzen ditu, eta horrek aukera ezin hobea ematen du du bufeak muntatzeko, oturuntzetarako eta mise en place antolatzeko, sukaldeko lana optimizatuz.

Erabili honako egoeretan:

• Akabera garbia eta deformaziorik gabea behar baduzu.
• Aurkezpen uniformeak eta ordenatuak bilatzen badituzu.
• Produktua kontserbatu nahi baduzu, moztutako produktuaren kalitatea eta itxura mantenduz.

Barneko edukiontziak moztutako elikagaiak modu zuzen eta ordenatuan jasotzeko aukera ematen du. Ebaketa txiki eta delikatuak biltzeko diseinatuta dago, bereziki brunoise Déli-cut motako ebaketak eta dadotxoak modu eraginkor eta ordenatuan biltzeko aukera emanez, kalitatea arriskuan jarri gabe. Gainera, produktuekin kontaktu zuzena minimizatzen denez, higiene eta elikagaien segurtasun handiagoa lortzen da. Sistema honek sukaldeko lan-fluxua optimizatzen du, ebaketa eta bilketa pauso bakarrean konbinatzen baititu, denbora aurreztuz eta mise en place, muntaketak eta aurkezpen zainduak antolatzea erraztuz. Lan ingurune garbi eta antolatu bati uko egin gabe eraginkortasuna eta zehaztasuna bilatzen duten sukaldarientzat da aproposa.

Erabili ezazu:

• Ebaketa txiki eta zehatzak egin behar badituzu.
• Higienea zaindu eta elikagaiekin kontaktu zuzena minimizatu nahi baduzu.
• Sukaldeko denbora eta antolaketa optimizatu nahi baduzu.