Albisteak Sammic
Déli-cut PLUS: tipula mozteko benetako irtenbidea
Sukalde profesional ia guztietan egon ohi da tipula presente. Salteatuen, entsaladen, lagungarrien eta saltsa askoren oinarria da. Baina harekin lan egitea ez da erraza izaten: bere zukuak produktua azkar hondarazten du, azala moztean pilatuta gelditzen da eta garbiketa zailtzen du bolumen handiak prozesatu behar direnean.
Bezero batek behar hori helarazi zigun: tipula-mozketa eraginkor, homogeneo eta erraz garbitzekoa lortzea. Hortik sortu da WG-6 sareta berria, eta FCE-5x5G diskoarekin batera Déli-cut PLUS mozketa berria lortzea ahalbidetzen du. Déli-cut PLUS: 5 × 5 × 6 mm-ko dadoak, modu azkar eta erregularrean.
Mozketa hau, Heavy Duty barazkiak ebakitzeko makinetan dago erabilgarri eta bereziki egokia da ohiko prestaketetarako, hala nola pico de gallo, tipula-entsalada, salteatu edo hornigaietarako. Eskuz lortzen den mozketaren antzeko emaitza lortzen da, baina prozesu automatiko baten produktibitatearekin.
Saretaren aiztoen antolaketak produktua hobeto errespetatzen du: tipulak bere zukutasuna eta freskotasuna denbora luzeagoan mantentzen ditu, haren bizitza erabilgarria luzatuz. Horrek, gainera, moztu ondorengo biltegiratzea errazten du eta ekoizpena aldez aurretik antolatzeko aukera ematen du. Kalte gutxiago jasatean, hondakina murrizten da eta lehengaia hobeto aprobetxatzen da.
Egunez eguneko higienean ere pentsatu da sareta diseinatzerakoan. Aiztoak elkar gurutzatzen ez direnez, azalak ez dira pilatzen eta sareta errazago garbitzen da garbitzaile espezifikoa erabiliz. Horrela, denbora aurrezten da, eta bolumen handiko sukaldeetan lan seguruagoa bermatzen du.
Déli-cut PLUS ebaketa tipularentzat bakarrik al da?
Tipula kontuan hartuta diseinatu bada ere, Déli-cut PLUS ebaketa oso egokia da ur-eduki handia duten beste barazki batzuentzat ere, hala nola piper edo kalabazinarentzat. Produktu hauetan ere ebaketa erregularra lortzen da, zaporea eta freskotasuna hobeto mantenduz, kontserbazioa erraztuz eta likido-galera murriztuz. Beste barazki mota batzuekin ere erabil daitekeen arren, ezaugarri horiek dituztenetan da emaitza bereziki optimoa.
