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Amerikanische Cookies mit Erdnussbutterfüllung
Möchten Sie lernen, unwiderstehliche amerikanische Cookies mit Erdnussbutterfüllung zuzubereiten?
Heute bringen wir Ihnen ein Rezept, das vom Team von Enrique Fleischmann kreiert wurde. Kekse mit einem cremigen Kern und einem knusprigen Äußeren – perfekt, um jeden zu überraschen. Lesen Sie weiter und erfahren Sie, wie Sie sie einfach und mit professionellen Ergebnissen zubereiten.
Zutaten:
- 400 g Mehl
- 250 g Butter
- 150 g Zucker
- 125 g brauner Zucker
- 240 g Schokoladenstückchen
- 110 g Ei (2 mittlere Eier)
- 5 g Backtriebmittel (Backpulver)
- Salz nach Geschmack
- 100 g Erdnussbutter
Zubereitung:
1. Bringen Sie die Butter auf Raumtemperatur und mischen Sie sie mit dem Zucker im Behälter des Kutter-Emulgierer, ausgestattet mit perforierten Klingen, die ideal für Teige sind.
2. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und stellen Sie sicher, dass sie gut eingearbeitet werden.
3. Geben Sie das Mehl, das Backtriebmittel und das Salz hinzu und kneten Sie bei niedriger Geschwindigkeit.
4. Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und mischen Sie leicht. Decken Sie den Teig gut ab und kühlen Sie ihn 2 Stunden lang im Kühlschrank.
5. Formen Sie Kugeln von 45 g, drücken Sie sie leicht flach und geben Sie etwas Erdnussbutter in die Mitte.
6. Verschließen Sie die Kugeln und stellen Sie sicher, dass die Erdnussbutter gut im Inneren versiegelt ist.
7. Frieren Sie die geformten Kugeln ein.
8. Backen Sie die Cookies direkt aus dem Gefrierschrank bei 205 °C für 12 Minuten.
9. Lassen Sie die Cookies auf einem Gitterrost abkühlen, bevor Sie sie servieren.
