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Rezept für Fleischbällchen in Sauce
Diese Fleischbällchen in Sauce, entwickelt von Fleischmann's Cooking Group, sind ein Klassiker, bei dem eine gleichmäßige, saftige und leicht zu verarbeitende Masse im Mittelpunkt steht.
In diesem Rezept erfährst du, wie du die Masse für die Fleischbällchen mit dem Kutter-Emulgierer zubereitest, gleichmäßige Portionen formst und die Fleischbällchen anschließend frittierst, bevor du sie mit Sauce servierst.
Zutaten:
- 500 g Rindfleisch
- 250 g Schweinefleisch
- 40 g geschälter Knoblauch
- 60 g frische Petersilie
- 15 g weißer Pfeffer
- 12 g Salz
- 50 g Ei
- 3 g Muskatnuss
- 120 g Mehl
- 100 g gehackte Frühlingszwiebeln
- 80 g Brot vom Vortag
- 100 g Milch
- 700 g Sauce
Zubereitung:
1. Weiche das Brot vom Vortag in den 100 g Milch ein.
2. Gib das Rindfleisch, das Schweinefleisch, den Knoblauch, die Petersilie, den weißen Pfeffer, das Salz, die Muskatnuss und die Frühlingszwiebeln in den Behälter des Kutter-Emulgierers. Verarbeite alles 1 Minute lang auf Geschwindigkeitsstufe 9, bis alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.
3. Gib das Ei, das Mehl und das zuvor in Milch eingeweichte Brot hinzu. Verarbeite die Mischung erneut 1 Minute lang auf Geschwindigkeitsstufe 9, bis die gewünschte Konsistenz für die Fleischbällchen erreicht ist.
4. Teile die Masse in Portionen von jeweils 50 g.
5. Frittiere die Fleischbällchen, bis sie vollständig durchgegart und außen goldbraun sind.
6. Serviere die Fleischbällchen heiß mit der Sauce.
