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XM-12: Mayonnaisen und Emulsionen
14.05.2019
Die Zubereitung einer Mayonnaise mit unserem Mixstab XM-12 ist wirklich einfach. Dank den verschiedenen Geschwindigkeiten kann eine gefestigte Emulsion erhalten werden. Dann wird Luft hinzugegeben, um eine ganz besonders luftige Textur zu erzielen.
Das Design des Kopfbereiches des XM-12 wurde so gestaltet, dass in kürzester Zeit ein besseres Ergebnis erhalten werden kann. Dank den Geschwindigkeiten können wir der bereits fertig zubereiteten Mayonnaise weitere feste oder flüssige Zutaten hinzugeben und die Geschwindigkeit auf ein Minimum reduzieren, um die verschiedenen Zutaten unterzumischen.
Mayonnaise
Zutaten:
- 2 Eier
- Essig 300 g
- Öl 1.000g
- Salz 8g
