Albisteak

Errezeta: Berenjena-parmesanoa

2025(e)ko eka. 3(a)

Italiar estilo tradizionaleko berenjena-parmesano goxo bat prestatzen ikasi nahi?

Enrique Fleischmannen taldeak prestatutako errezeta honetan, zure Sammic ekipamenduari etekin handiena ateratzen ikasiko duzu zaporez beteriko plater bat lortzeko. Profesionalentzat zein sukaldaritza-maitaleentzat errezeta aproposa da hau. Ikasi nola prestatu urratsez urratseko errezeta erraz hau!

Osagaiak:

600 g berenjena
400 g tomate saltsa
250 g parmesano
700 g mozzarella
70 g albahaka

Prestaketa:

1. Xerra ezazu berenjena FCS-5 diskoa erabiliz CA-2V barazkiak ebakitzeko makinan.

2. Gorritu apur bat berenjena xerrak zartaginean eta gorde.

3. Mozzarella ere xerratu eta parmesanoa birrindu barazkiak ebakitzeko makinan SHS-2 diskoa erabiliz.

4. Montatu parmesanoa labean erabil daitekeen erretilu batean, geruzak tartekatuz hurrenkera honetan: berenjena, tomateko saltsa, mozzarella eta albahaka.

5. Errepikatu prozesua 4 eta 5 geruza artean sortuz.

6. Amaitu parmesano birrindu geruza oparo batekin.

7. Labean sartu 180 °C-an, gainazala gorritu eta burbuilatsu egon arte.