Albisteak
Gabonetako galletak: festetarako errezeta gozoa
Fleischmann's Cooking Group taldeak gabonetako galleten errezeta prestatu du. Kurruskariak, glasarekin dekoratuak eta festetarako ezin hobeak, proposamen hau sukalde industrialetarako optimizatuta dago. Zure bezeroak festetan liluratuko dituen kalitatezko produktu ezin hobea eskaintzeko aukera ematen dizu errezeta honek.
Jarraitu irakurtzen galleta hauek nola prestatu ikasteko.
Osagaiak:
Orea
- 250 g irin
- 125 g gurin giro-tenperaturan
- 125 g glas azukre
- Arrautza 1
- 20 g limoi azal birrindu
Glasa:
- 22 g arrautza zuringo
- 160 g glas azukre
Prestaketa:
Prestatu orea, giro-tenperaturan dagoen gurina glas azukrearekin nahastuz Compact emultsionatzaile cutter-ean, testura krematsua lortu arte.
Gehitu arrautza eta limoi azal birrindua, guztiz integratu arte irabiatuz.
Gehitu irina, aurretik iragazita, eta nahastu ore leun eta homogeneo bat lortu arte. Bildu orea film paperean eta hoztu hozkailuan gutxienez ordu eta erdi.
Atera orea hozkailutik, utzi epeltzen, eta arrabola batekin luzatu irindutako mahaian, zentimetro erdiko lodiera lortu arte.
Erabili gabonetako forma duen ebakitzailea galletei forma emateko, eta jarri moztutako galletak labe paperarekin estalitako erretilu batean. Hozkailuan sartu 20 minutuz.
Labean sartu 170 °C-tan 9 minutuz. Atera eta utzi guztiz hozten.
Glasa prestatzeko:
Irauli arrautza zuringoa glas azukrearekin ontzi batean, nahasketa zurixka eta krematsua lortu arte. Utzi hozten 30 minutuz erabili aurretik.
Apain itzazu galletak glasarekin eta utzi gogortzen zerbitzatu aurretik.
Chefaren oharrak:
Errezeta honetan, Compact emultsionatzaile cutter-aren erabilerak ore homogeneo eta azkarra ziurtatzen du, orea prestatzeko lana erraztuz.
