Gastronorm CombiSteam HX
Zure sukalde profesionala eraldatzen duen labea
Teknologia sukaldariaren zerbitzura
Teknologiak ez dezala zure sormena mugatu!
CombiSteam by Sammic labe profesionalak sukaldari eskarientsuenen behar gastronomikoei erantzuteko diseinatu dira. Aukeratu konbekzio, konbinazio edo lurrun bidezko egosketa. Programatu 999 errezeta arte modu intuitiboan. Prestatu hainbat plater aldi berean.
Egosketa perfektua, mugarik gabe
Erre, gratinatu, gorritu, deshidratatu, hartzitu, lurrunean egosi
CombiSteam-ekin, teknika guztiak zure eskura daude: erre, gratinatu, gorritu, deshidratatu, hartzitu eta lurrunean egosi modu errazean eta une egokian. Gorde eta berreskuratu zure bezeroen gogoko errezetak berehala, eta eskaini beti plater zaporetsuak. Haragi gisatuak, errekiak, pasta, arrainak, barazkiak... CombiSteam-ekin, elaborazio konplexuenek ere ez dute mugarik.
3 egosketa-modu
Konbekzioa, konbinatua eta lurruna: malgutasun eta kontrol absolutua
CombiSteam-ek hiru egosketa-modu eskaintzen dizkizu: konbekzioa, konbinatua eta lurruna, denbora finkoarekin edo barne-tenperaturaren zundarekin zehaztasun osoz kontrolatzeko.
Ezarri tenperatura 30°C eta 280°C artean eta aukeratu zure lan-fluxura hobekien egokitzen den egosketa-modua: eskuzkoa, programatua edo automatikoa. Baliatu 300°C-ra arteko aurreberotzeaz, eskuzkoa edo/eta automatikoa.
Gorde 999 errezeta arte segundo gutxitan. Denbora, hezetasuna, tenperatura eta aireztapena denbora errealean kontrolatu. Gainera, 10 egosketa-fase arte programatu eta ukipen-pantailan ukitu bakar batekin berreskuratu ditzakezu.
- Hoztu.
- Hartzitu.
- Hutsean egosketa denboraren arabera.
- Hutsean egosketa zundarekin.
- Erregenerazio lehorra denboraren arabera.
- Erregenerazio lehorra zundarekin.
- Erregenerazio konbinatua denboraren arabera.
- Erregenerazio konbinatua zundarekin.
- Lurrun bidezko erregenerazioa denboraren arabera.
- Lurrun bidezko erregenerazioa zundarekin.
Gorde zure errezetak eta estandarizatu prozesuak
-
10 egosketa-fase
Gorde 10 egosketa-fase arte programa bakoitzeko.
-
CSRecipes
Kategoriaz sailkatutako aurrekargatutako CSRecipes errezeta-liburua.
-
MyCookBook
Gorde errezetak karpeta pertsonalizatuetan.
-
Click & Share
Gorde errezetak zure azal-irudiarekin.
Ziklo bereziak
Ziklo bereziekin, denbora eta zaporearen kontrol osoa duzu:
- Delta T egosketa: emaitza homogeneo eta mamitsua lortu.
- Time’s Up: egosketa sinkronizatuetarako.
- Cook & Go: prestatu plater ezberdinak aldi berean.
- Kameraren hozte azkarra: erregenerazio eta hartzitze zehatzena.
- Mantentze-zikloa aukeratu eskuzko eta/edo programatutako egosketa amaieran.