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Machines sous vide SE vs SU : quelle gamme choisir ?
Nous vous aidons à choisir la machine sous vide qu’il vous faut
Vous avez besoin d’une machine sous vide industrielle. Vous ouvrez le catalogue de Sammic ou visitez notre site web. Vous découvrez alors deux gammes de machines sous vide : Sensor (SE) et Sensor Ultra (SU). Comment choisir le modèle qu’il vous faut ? Voici un guide pratique pour vous aider.
Des machines performantes et fiables
Caractéristiques communes
Capteur haute précision
Les deux gammes sont conçues pour offrir un résultat parfait en environnement professionnel. Équipées de pompes très fiables, elles fonctionnent avec un capteur de haute précision qui optimise les temps de cycle et assure un résultat homogène, quelle que soit la quantité de produit. De plus, la fonction "Vacuum plus" permet à la pompe de continuer à fonctionner après l’obtention du vide, pour une sécurité et une qualité maximales.
Hygiène maximale
Les machines Sammic sont conçues selon des principes qui garantissent une hygiène optimale. Tous les modèles de table disposent d’une cuve emboutie sans soudures, évitant les zones de saleté. La barre de soudure est démontable sans débrancher de câbles.
Toutes les machines sous vide Sammic sont dotées d’une double soudure pour une fermeture efficace et d’une décompression progressive qui évite les ruptures de sachets, ainsi que d’un bouton pause, idéal pour la marinade.
Grâce à ces caractéristiques et à la variété de modèles, les deux gammes garantissent une qualité, une hygiène et une standardisation optimales des processus.
Principales différences
Connectivité
Les modèles SU peuvent se connecter à l’application gratuite SammicVac, qui permet de programmer et de contrôler l’appareil depuis un smartphone.
Impression d’étiquettes
Les modèles SU peuvent être connectés à une imprimante (optionnelle) permettant l’impression directe d’étiquettes sans ordinateur ni autre appareil.
Conditionnement de liquides
Dans les modèles Sensor, la sécurité est assurée par le capteur. Les modèles SU disposent d’un système de détection du point d’évaporation garantissant le vide maximal à chaque cycle.
Programmation
Les machines SU sont programmables, avec jusqu’à 99 programmes verrouillables. Grâce à l’app, il est possible de personnaliser le nom des programmes, facilitant la standardisation.
Soudure pour sachets métallisés
Si vous utilisez des sachets métallisés, la gamme SU propose en option la soudure Plus adaptée à ce type d’emballage.
Option gaz inerte
Choisissez un modèle SU si vous souhaitez utiliser une atmosphère protectrice (gaz inerte) pour l’emballage de vos produits.
Découvrez les fonctionnalités avancées des machines SU
Conclusion
Les deux gammes offrent des performances et une hygiène optimales pour l’emballage sous vide des aliments et sont adaptées à la plupart des usages courants. Toutefois, vous devriez opter pour un modèle SU – avec ou sans options – si vous avez besoin : d’un appareil à grande capacité ou double chambre, d’un emballage fréquent de liquides, de programmer et standardiser vos recettes, d’imprimer des étiquettes, d’utiliser des sachets métallisés ou de travailler sous atmosphère protectrice (gaz inerte).
N’hésitez pas à consulter notre réseau commercial ou votre distributeur pour un conseil personnalisé.
