Recueil de recettes en alimentation adaptée : saveur, nutrition et textures sécurisées

Chez Sammic, nous sommes convaincus que personne ne devrait être exclu de l’expérience à table en raison de difficultés de mastication ou de déglutition. C’est pourquoi, en collaboration avec Agar, nous avons conçu un nouveau recueil de recettes en alimentation adaptée, pensé pour vous faciliter le travail en cuisine et améliorer le bien-être des personnes ayant des besoins spécifiques en matière de texture.

Pendant longtemps, les régimes alimentaires mous ont été la solution la plus courante. Cependant, ils sont souvent peu attrayants et limités. Grâce à la texturation moderne, il est désormais possible d’adapter chaque préparation à la consistance adéquate, sans compromis sur le goût, la couleur ou l’apport nutritionnel. Ce recueil reflète cette philosophie et s’aligne sur le cadre de référence international IDDSI, en proposant des recettes adaptées aux cuisines professionnelles, aux établissements de santé et aux maisons de retraite.

Vous y trouverez des préparations complètes avec la liste des ingrédients, les étapes de réalisation, des indications claires sur le niveau de texture IDDSI, et des propositions allant des entrées aux desserts. Il s'agit de recettes concrètes, reproductibles au quotidien, conçues pour offrir une alimentation adaptée plus digne et plus appétissante.