Emulsionizer PRO 1.0 by Sammic
Zerkleinern, filtern und emulgieren in einem Schritt
Janby Track Mini
Die umfassende Lösung für die Regeneration und das Kochen von Lebensmitteln
Gratis enthalten mit Ihrem SmartVide XL
Stellen Sie sich vor, Sie könnten jedes Sous-Vide-Gericht ganz ohne Komplikationen und zusätzliche Geräte individuell überwachen. Mit dem SmartVide XL und der Integration von Janby Track Mini ist dies jetzt Realität. Optimieren Sie noch heute Ihr Ressourcen- und Zeitmanagement in der Küche!
Texturierung: Die Bedeutung der Texturierung
Wusstest Du, dass 8 % der Bevölkerung irgendeine Form von Dysphagie haben?
Lösungen, die Leben verändern
Es wird geschätzt, dass 1 von 13 Personen Schwierigkeiten beim Schlucken hat, was ihre Ernährung und ihr Wohlbefinden gefährden kann. Es ist entscheidend, die Textur der Lebensmittel an ihre Bedürfnisse anzupassen. Lies weiter, um die Schlüssel für eine angepasste und sichere Ernährung zu erfahren.
Sous-vide-Lösung für große Produktionen
Bis zu 200 Portionen von 200 g pro Stunde
SmartVide XL + 120P
Das Sous-vide-Garen ist weithin für seine Präzision bekannt, war aber immer auf eine kleine Anzahl von Portionen beschränkt. Bis jetzt! Dank des SmartVide XL Sous-Vide-Thermokreislaufs in Kombination mit der innovativen Technologie und Konnektivität des neuen beheizbaren Behälters 120P können Bediener nun Hunderte von Portionen mit der gleichen Präzision wie in einem typischen Sous-Vide-Tischgerät zubereiten. Beide Geräte wurden bei den renommierten Kitchen Innovations Awards 2023 ausgezeichnet.
Sous-vide and low temperature cooking training
Learn with Sammic
With Enrique Fleischmann
Discover the fundamentals of sous-vide and low temperature cooking with chef Enrique Fleischmann. A free video training series, divided into 10 chapters, designed for HORECA professionals and enthusiasts of the technique.
Messen und Veranstaltungen
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