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Disks des Emulsionizer PRO: Ergebnisvergleich
Der Emulsionizer PRO 1.0 ist ein Zubehör des XM-12 Stabmixer, der einen Unterschied macht: Dank seiner fünf wechselbaren Disks ermöglicht er einzigartige Texturen, die früher nur mit traditionellen Werkzeugen wie Estameñas, Superbags, Sieben oder Chines erreicht wurden. Aber wie verhält sich jeder Disk und welche Ergebnisse liefert er? Wir zeigen es dir in diesem Beitrag, begleitet von einem Vergleichsvideo.
Fünf Disks für fünf unterschiedliche Ergebnisse
Jeder der Disks des Emulsionizer PRO 1.0 hat eine spezifische Lochgröße, die darauf ausgelegt ist, die Endtextur an das gewünschte Ergebnis anzupassen:
- Disk Cheesecloth (0,0 mm): Simuliert den Effekt einer Estameña, erzielt feine und vollständig filtrierte Flüssigkeiten, ideal für klare Brühen, Essenzen und pflanzliche Milch.
- Disk Superbag (0,3 mm): Ähnlich dem Ergebnis einer Superbag. Perfekt, um klare Flüssigkeiten mit etwas mehr Körper zu erhalten, wie emulgierte Vinaigrettes, konzentrierte Fonds und Cocktail-Basen.
- Disk Sieb (0,5 mm): Reproduziert die Wirkung eines traditionellen Siebs, filtriert Flüssigkeiten und Pürees mit einer weichen Textur, ideal für Suppen, Shakes und Smoothies.
- Disk Chino (1,0 mm): Ähnlich einem professionellen Chino, bietet er eine dichtere und homogenere Textur, ideal für Saucen, Cremes und Coulis.
- Disk Passiermühle (2,0 mm): Erzeugt einen Effekt ähnlich der Passiermühle, mit einer dichteren und konsistenteren Endtextur, perfekt für Gemüsepürees, Babybrei und Tomatenkombinationen.
Vergleich in Aktion: Emulsionizer vs. traditionelles Werkzeug
In dem Video, das wir vorbereitet haben, kannst du sehen, wie jeder Disk beim Zerkleinern von Tomaten arbeitet und wie sich das Ergebnis im Vergleich zu den traditionellen Werkzeugen, die er ersetzt, verhält. Der Unterschied ist nicht nur in der Endtextur bemerkbar, sondern auch in der Schnelligkeit und Effizienz des Prozesses: Mit dem Emulsionizer PRO 1.0 wird das Zerkleinern, Filtern und Emulgieren in einem einzigen Schritt durchgeführt, wodurch Zeit und Aufwand optimiert werden, ohne auf Qualität zu verzichten.
