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Rezept: Auberginen-Parmesan
Möchten Sie lernen, wie man einen köstlichen Auberginen-Parmesan nach traditionell italienischer Art zubereitet?
In diesem Rezept, entwickelt vom Team rund um Enrique Fleischmann, erfahren Sie, wie Sie Ihre Sammic-Geräte optimal einsetzen, um ein geschmackvolles Gericht zu kreieren – ideal für Profis ebenso wie für ambitionierte Hobbyköche. Verpassen Sie nicht diese einfache und effektive Schritt-für-Schritt-Anleitung!
Zutaten:
- 600 g Auberginen
- 400 g Tomatensauce
- 250 g Parmesan
- 700 g Mozzarella
- 70 g Basilikum
Zubereitung:
1. Schneiden Sie die Auberginen mit dem Gemüseschneider CA-2V mithilfe der FCS-5-Scheibe in gleichmäßige Scheiben.
2. Braten Sie die Auberginenscheiben in der Pfanne an, bis sie leicht gebräunt sind, und stellen Sie sie beiseite.
3. Schneiden Sie die Mozzarella in Scheiben und reiben Sie den Parmesan mit dem Gemüseschneider und der SHS-2-Reibescheibe fein.
4. Schichten Sie den Auberginen-Parmesan in einer ofenfesten Form in folgender Reihenfolge: Aubergine, Tomatensauce, Mozzarella und Basilikum.
5. Wiederholen Sie den Vorgang, bis 4 bis 5 Schichten entstanden sind.
6. Abschließend mit einer großzügigen Schicht geriebenem Parmesan bestreuen.
7. Backen Sie das Gericht im vorgeheizten Ofen bei 180 °C, bis die Oberfläche goldbraun ist und Blasen wirft.
