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Rezept: Erdnusscreme
Wenn Sie eine hausgemachte Erdnusscreme zubereiten möchten, finden Sie in diesem Beitrag ein einfaches, schmackhaftes und sehr vielseitiges Rezept.
Neben der Zubereitung der Erdnusscreme mit dem Kutter und Emulgierer entdecken Sie zwei einfache Ideen zum Servieren auf Sauerteigbrot: mit Heidelbeermarmelade oder mit Banane, Honig und Kokosraspeln.
Zutaten:
- 900 g geschälte Erdnüsse
- 60 g Zucker
- 5 g Salz
- 100 g Sauerteigbrot
- 50 g Heidelbeermarmelade
- 60 g Banane
- 5 g Honig
- 3 g Kokosraspeln
Zubereitung:
1. Legen Sie die geschälten Erdnüsse auf ein Blech. Geben Sie das Salz hinzu und rösten Sie sie in der Salamander-Grillstation, bis sie eine leichte goldene Farbe annehmen.
2. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen.
3. Geben Sie die Erdnüsse zusammen mit Salz und Zucker in den Kutter und Emulgierer. Verwenden Sie die mikroverzahnte Klinge und zerkleinern Sie alles etwa 5 Minuten lang, bis eine glatte und homogene Erdnusscreme entsteht.
4. Rösten Sie 4 Scheiben Sauerteigbrot.
5. Bestreichen Sie zwei Toasts großzügig mit Erdnusscreme. Geben Sie darauf jeweils einen Löffel Heidelbeermarmelade und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
6. Bestreichen Sie die anderen beiden Toasts mit Erdnusscreme. Legen Sie die in Scheiben geschnittene Banane darauf. Abschließend etwas Honig und Kokosraspeln darübergeben.
7. Servieren Sie die Toasts sofort, um die volle Cremigkeit der Erdnusscreme und den Kontrast der Aromen zu genießen.
Hinweise des Küchenchefs
Wenn Sie eine Erdnusscreme mit weniger feiner und homogener Textur bevorzugen, reduzieren Sie die Zerkleinerungszeit. Sie können am Ende auch einige ganze Erdnüsse hinzufügen, um eine knusprigere Note zu erzielen.
