Errezeta: Arroza izkira-saldarekin Emulsionizer PRO 1.0-rekin

Gustatuko litzaizuke zaporez eta testuraz betetako arroza izkira saldarekin prestatzen ikastea urrats gutxi batzuetan?

Errezeta hau Enrique Fleischmann-en taldeak Emulsionizer PRO 1.0-rekin garatutako errezeta seriearen parte da, eta bezin hobea da itsas plater sofistikatu eta zaporetsu batekin harritzeko.  Hemen erakutsiko dizugu nola atera ahalik eta etekin handiena ekipo honi, XM-12 birringailuarekin batera, salda bizia eta aurkezpen ezin hobea lortzeko. Jarraitu irakurtzen eta ikasi nola egin urratsez urrats!

1. Zuritu izkirak eta gorde gorputzak alde batetik.

2. Kazola batean, gorritu arinki baratxuriak olio tantatxo batekin. Gehitu izkiren buruak eta egosi kolorea hartu arte. Bota arrain-salda eta utzi su motelean irakiten minutu batzuez.

3. Prestatu Emulsionizerra 0.0 mm-ko diskoarekin.

4. Bota Emulsionizer-eko pitxarrean baratxuriekin eta izkira-buruekin egindako arrain-salda beroa.

5. Birrindu guztia XM-12 birringailuarekin, testura homogeneoa lortu arte. Gorde lortutako salda.

6. Paellera batean, salteatu txikitutako tipula eta piper berdea bigundu arte.

7. Gehitu arroza eta eragin pixka bat, ondo busti dadin.

8. Isuri gordetako izkira-salda, arrozaren bi eta erdiko proportzioan. Irakitzen hasten denean, sartu paellera labean, 180 °C-ra berotuta, 12 minutuz.

9. Bitartean, egin izkira-gorputzak salamandran edo zartaginean, mamitsu geratu daitezen.

10. Arrozak bere puntua hartzen duenean, zerbitzatu izkirak gainean jarriz eta apaindu baratxuri beltzezko mahonesa-tanta batzuekin.