Cuiseur sous-vide SmartVide: Sous vide pour grandes productions
Cuiseur sous-vide SmartVide: Sous vide pour grandes productions
Cuiseur sous-vide SmartVide: Sous vide pour grandes productions
Cuiseur sous-vide SmartVide: Sous vide pour grandes productions

Sous vide pour grandes productions

SmartVide XL + 120P: Jusqu’à 200 portions de 200g/heure.

Conçus pour aider les professionnels de la restauration à augmenter la productivité, la polyvalence des menus et la qualité culinaire. Ils permettent aux opérateurs de servir jusqu’à 200 portions de 200g/heure tout en conservant la même précision qu’une cuve de sous vide de comptoir classique.

Fiche commerciale

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  • Production: Jusqu’à 200 portions de 200g/heure.
  • Polyvalence des menus: Plusieurs plats peuvent être régénérés simultanément dans le même bain.
  • Qualité culinaire: Préservation de la qualité des produits et amélioration de la saveur et de la texture.
  • Précision: Pour des résultats extrêmement homogènes.
  • Contrôle HACCP facile: Permet d’exporter ou d’imprimer les résultats de chaque cycle.
  • Janby Track-Ready: Contrôle indépendamment les temps de cuisson et de régénération de chaque produit.

Équipement

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Comparaison

SMARTVIDE 5SMARTVIDE 7SMARTVIDE 9SMARTVIDE XL
SMARTVIDE 5SMARTVIDE 7SMARTVIDE 9SMARTVIDE XL
Capacité30 l56 l56 l120 l
Sonde à coeuropt.opt.opt.opt.
Bluetoothouiouiouioui
Connectivité wifi---oui
Contrôle HACCPouiouiouioui
Firmware updateouiouiouioui
Écran tactile---oui
Janby Track-readyouiouiouioui
Janby Track Mini intégré---oui
Sac de transportopt.opt.oui-
Alimentation électrique
Puissance totale1600 W2000 W2000 W2600 W
Dimensions extérieures
Dimensions extérieures116 x 128 x 330 mm124 x 140 x 360 mm124 x 140 x 360 mm125 x 148 x 435 mm
Poids net3.1 kg3.6 kg4.2 kg4,65 kg

Vidéo

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