Erlebe den Geschmack des Weihnachtsvideos neu: Apfeltarte

Erinnern Sie sich an die köstliche Apfeltarte, die Enrique Fleischmann im Weihnachtsvideo des letzten Jahres zubereitet hat? Möchten Sie sie für diese Feiertage zubereiten? Hier ist das vollständige Rezept, damit Sie es nachkochen und genießen können. Denn wenn wir uns bemühen, uns weiterzuentwickeln, verwandelt sich auch das Einfachste in etwas Besonderes.

Entdecken Sie das Rezept Schritt für Schritt!

Zubereitung

Backen Sie die Blätterteigscheibe für 10 Minuten bei 180 °C, legen Sie ein Gewicht darauf, damit sie nicht zu stark aufgeht.

Für die Füllung geben Sie den geschälten und geschnittenen Apfel in einen Vakuumbeutel zusammen mit dem Rum, Zucker und Zimt. Verschließen Sie den Beutel zu 99 % mit dem Sammic Vakuumierer. 

Garen Sie im SmartVide Sous-Vide-Gerät bei 70 °C für eineinhalb Stunden.

Entfernen Sie den Zimtstängel und pürieren Sie die Mischung in einem Gefäß mit dem Sammic XM-12 Mixer. Geben Sie die Creme in einen Spritzbeutel und stellen Sie sie zur Seite.

Schälen und entkernen Sie die restlichen Äpfel und schneiden Sie sie mit dem Sammic Combi-Schneider in dünne Scheiben.

Füllen Sie den Blätterteig mit der Apfelcreme und ordnen Sie die Apfelscheiben ordentlich darauf an. Backen Sie die Tarte für weitere 10 Minuten bei 180 °C.

Nehmen Sie sie aus dem Ofen und bestreichen Sie sie mit dem Sirup für ein glänzendes Finish.