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Barbecuesauce mit dem Emulsionizer PRO 1.0
Möchten Sie eine Barbecuesauce mit perfekter Textur und einem originellen Touch zubereiten?
In diesem Rezept, das vom Team von Enrique Fleischmann mit dem Emulsionizer PRO 1.0 entwickelt wurde, lernen Sie, natürliche Zutaten ausgewogen zu kombinieren, um eine schmackhafte und vielseitige Sauce zu erhalten. Ideal für Fleisch, Gemüse oder als Basis für andere Zubereitungen.
Zutaten:
- 250 ml Wasser
- 100 g Dosentomaten (Tomaten pera)
- 40 g gerösteter Knoblauch
- 40 g geröstete Erdnüsse mit Schale
- 10 g schwarze Pfefferkörner
- 10 g Kaffeebohnen
- 15 g Honig
- 30 g Essig
- 10 g geröstete Orangenschale
- 5 g getrockneter Chili
Zubereitung:
1. Geben Sie den gerösteten Knoblauch, die gerösteten Erdnüsse mit Schale, die geröstete Orangenschale, die Pfefferkörner, die Kaffeebohnen und die Dosentomaten in einen Topf mit etwas Öl.
2. Braten Sie die Zutaten ein paar Minuten an, um die Aromen gut zu vermischen.
3. Fügen Sie den Essig, den Honig und den getrockneten Chili hinzu.
4. Geben Sie das Wasser hinzu und lassen Sie es noch einige Minuten kochen.
5. Bereiten Sie den Emulsionizer mit der 0.5 mm Disc vor.
6. Gießen Sie die heiße Mischung in den Behälter des Emulsionizers.
7. Pürieren Sie die Mischung mit dem Stabmixer XM-12, bis Sie eine homogene Sauce mit der gewünschten Textur erhalten.
