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Recette : Crème de cacahuète
Si vous souhaitez préparer une crème de cacahuète maison, vous trouverez dans cet article une recette simple, savoureuse et très polyvalente.
En plus d’apprendre à réaliser la crème de cacahuète avec le cutter-émulsionneur, vous découvrirez deux idées faciles pour la servir sur du pain au levain : avec de la confiture de myrtilles ou avec de la banane, du miel et de la noix de coco râpée.
Ingrédients :
- 900 g de cacahuètes décortiquées
- 60 g de sucre
- 5 g de sel
- 100 g de pain au levain
- 50 g de confiture de myrtilles
- 60 g de banane
- 5 g de miel
- 3 g de noix de coco râpée
Préparation :
1. Placez les cacahuètes décortiquées sur une plaque. Ajoutez le sel et faites-les dorer dans la salamandre jusqu’à obtenir une légère coloration dorée.
2. Sortez-les et laissez-les reposer pendant 5 minutes.
3. Introduisez les cacahuètes avec le sel et le sucre dans le cutter-émulsionneur. Utilisez la lame microdentée et mixez pendant 5 minutes, jusqu’à obtenir une crème de cacahuète lisse et homogène.
4. Faites griller 4 tranches de pain au levain.
5. Tartinez deux tranches avec une généreuse cuillerée de crème de cacahuète. Ajoutez par-dessus une cuillerée de confiture de myrtilles bien répartie.
6. Tartinez les deux autres tranches avec de la crème de cacahuète. Disposez ensuite la banane coupée en rondelles. Terminez avec un peu de miel et de noix de coco râpée par-dessus.
7. Servez les tartines immédiatement afin de profiter de toute l’onctuosité de la crème de cacahuète et du contraste des saveurs.
Notes du chef
Si vous préférez une crème de cacahuète à la texture moins fine et homogène, réduisez le temps de mixage. Vous pouvez également ajouter quelques cacahuètes entières à la fin pour apporter une touche plus croquante.
