Cuiseur sous-vide SmartVide

SMARTVIDE 7

Capacité maxi du récipient : 56 litres.

Thermo-plongeur professionnel pour cuisson de poches sous-vide à basse température, de grande précision et fiabilité, facile à utiliser et à transporter.

  • Connectivité Bluetooth.
  • HACCP-ready.
  • Sonde à coeur en option.
  • Actualisation du software en continue.
Température
Précision display0.01ºC
Rang5ºC - 95ºC
Température ambiante admissible5ºC - 40ºC
Temps
Resolution1'
Durée cycle(s)1' - 99 h
Caractéristiques générales
Capacité maximale du récipient56 l
Puissance totale2000 W
Dimensions part submersible117 mm x 110 mm x 147 mm
Dimensions extérieures124 mm x 140 mm x 360 mm
Poids net3.6 kg
Dimensions extérieures de la machine emballée
440 x 190 x 310 mm
Poid brut5.5 kg

Fiche commerciale

ps_fr-FR_37032_SMARTVIDE7.pdf

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La cuisson sous-vide, une technique avec de nombreux avantages

  • Garantit la cuisson à une température contrôlée avec une grande précision, en préservant les qualités du produit et en rehaussant sa saveur et sa texture. SmartVide 7 est équipé avec un système de contrôle de température de grande précision, grâce auquel on obtient des résultats très homogènes.
  • Une sonde au cœur optionnelle permet un contrôle encore plus précis dans la standardisation des recettes.
  • Permet de cuisiner les produits dans leur propre jus, jus que l'on peut utiliser immédiatement pour rehausser les saveurs.
  • Réduit de moitié les temps de marinade et de macération des ingrédients.
  • Infusione et arômatise les huiles, graisses et autres produits, en appliquant la technique de la basse température contrôlée.
  • Permet d'augmenter les bénéfices du fait de l'absence de pertes de poids des produits.

SmartVide 7 : conçu pour les chefs et développé avec des chefs

  • Fabrication en acier inox robuste et résistant afin de garantir un rendement professionnel. Panneau et poignée en polyamide renforcé de fibre de verre.
  • Demande très peu de temps de manipulation, permettant ainsi de se consacrer à d'autres tâches pendant que le produit est en train de cuire. Il suffit de programmer la température et le temps, SmartVide5 fera le reste.
  • 4 touches, et un écran TFT couleur qui offre toute les informations d'un seul coup d'oeil, apportent un fonctionnement simple et intuitif.
  • SmartVide5 est facilement transportable: grâce à sa poignée, SmartVide5 peut facilement passer d'un récipient à un autre. Le sac de transport, en option, permet au Chef de l'emmener avec lui où qu'il aille.
  • HACCP-ready : grâce à la connectivité Bluetooth, il est possible d'exporter ou d'imprimer les résultats de la cuisson à la fin de chaque cycle.
  • Votre machine est toujours actualisée : actualisation du firmware gratuitement, où que vous soyez.

Documents

Fiche commerciale

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Brochure

Sous-vide haute production (Interactive) (pdf)

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Brochure

Sous-vide haute production (Papier) (pdf)

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Brochure

SmartVide XL (Interactive) (pdf)

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Brochure

Smartvide 5, 7, 9, X (Papier) (pdf)

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Brochure

Informations pratiques - Pasteurisation (pdf)

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Brochure

SmartVide 5, 7, 9 (Interactive) (pdf)

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Mode d'emploi

SmartVide 5-7-9 (pdf)

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Mode d'emploi

Étalonnage des sondes de température (pdf)

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Déclaration de conformité

Thermo-plongeur SmartVide 5/6/7/8/9/X/XL (pdf)

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Comparaison

SMARTVIDE 5SMARTVIDE 7SMARTVIDE 9SMARTVIDE XL
SMARTVIDE 5SMARTVIDE 7SMARTVIDE 9SMARTVIDE XL
Capacité30 l56 l56 l120 l
Sonde à coeuropt.opt.opt.opt.
Bluetoothouiouiouioui
Connectivité wifi---oui
Contrôle HACCPouiouiouioui
Firmware updateouiouiouioui
Écran tactile---oui
Janby Track-readyouiouiouioui
Janby Track Mini intégré---oui
Sac de transportopt.opt.oui-
Alimentation électrique
Puissance totale1600 W2000 W2000 W2600 W
Dimensions extérieures
Dimensions extérieures116 x 128 x 330 mm124 x 140 x 360 mm124 x 140 x 360 mm125 x 148 x 435 mm
Poids net3.1 kg3.6 kg4.2 kg4,65 kg

Vidéo

Une nouvelle génération de circulateurs à immersion: SmartVide 5, 7 et 9

Cook & chill

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