Schockkühler / Schockfroster

Schnelles Herunterkühlen und Schockfrosten für eine lange Haltbarkeit von Lebensmitteln

Das schnelle Abkühlen ist die beste natürliche Methode, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Unsere Schockkühler und Schockfroster zeichnen sich durch ihre Leistungsstärke, Vielseitigkeit und Zuverlässigkeit aus.

9 Modelle

AT-3 2/3

3 x GN 2/3 (Abstand zwischen Tabletts: 70 mm).

AT-3 1/1

3 x GN 1/1 (Abstand zwischen Tabletts: 70 mm).

AT-5 1/1

5 x GN 1/1 /(Abstand zwischen Tabletts: 70 mm).

AT-10 1/1

10 x GN 1/1 /(Abstand zwischen Tabletts: 70 mm).

AT-14 1/1

14 x GN 1/1 /(Abstand zwischen Tabletts: 65 mm).

AT-12 2/70

12 x GN 2/1 (Abstand zwischen Tabletts: 70 mm).

AT-20

1 Wagen GN 1/1 / 1 Wagen GN 2/1 / EN 600 x 400 / EN 600 x 800. Eingebauter Motor.

AT-20 (COMPATIBLE)

1 Wagen 20 x GN 1/1 kompatibel mit Öfen. Eingebauter Motor.

AT-20 MD

1 Wagen GN 1/1 / 1 Wagen GN 2/1 / EN 600 x 400 / EN 600 x 800. Getrennter Motor.

Das schnelle Abkühlen trägt dazu bei, die Qualität der Lebensmittel zu erhalten, die Nährstoffe zu bewahren und die Prozesseffizienz in der Küche zu verbessern.

Eine breite Anwendungsvielfalt

Tiefkühlpizza, frische Pasta, Feingebäck, Gastronomie, Speiseeis, Desserts oder Backwaren.

Ein Gerät, viele Funktionen

Schnelles Abkühlen auf +3°C, wodurch die Ansiedelung von Bakterien und die Austrocknung der Nahrung durch Luftkontakt verhindert werden. So bleiben die Lebensmittel fünf bis sieben Tage frisch.
Tiefgefrieren auf -18°C im Kern in weniger als vier Stunden, damit keine Makrokristalle entstehen. Dies ist eine grundlegende Voraussetzung, damit die aufgetaute Nahrung zum Zeitpunkt der Verwendung die ursprüngliche Konsistenz und die originalen Eigenschaften aufweist.
Automatische Konservierung bei der nach Ablauf jeder Funktion eingestellten Lagertemperatur.

Robuste, hygienische und zuverlässige Konstruktion

Hergestellt aus Edelstahl mit hygienischem kathodischem Schutz und einfach zu reinigen.
Isolierung aus FCKW- und HFCKW-freiem, wassergeschäumtem Polyurethanschaum.
Hochleistungskompressoren für eine schnelle Kühlung.
Indirekter Luftstrom.
Kältemittel Freon mit niedrigem GWP.
Mit Kataphorese behandelte Verdampfer zur Reduzierung von Gerüchen und Schimmelpilzen, was die Leistung und Lebensdauer begünstigt.

Fortschrittliches Bedienfeld

Temperatur- oder Zeitzyklen oder Kerntemperaturfühler.
HARD-Funktion für schnelles Abkühlen, SOFT-Funktion für Tiefgefrieren.
Datenspeicherung am Ende des Zyklus.
Die Zyklen und Einstellungen können individuell angepasst und gespeichert werden.
HACCP-Funktionen zur Speicherung von Alarmen.
Bluetooth-Konnektivität für maximale Prozesskontrolle.

Sonderzyklen

Vorkühlung.
Desinfektion von rohem Fisch.
Eishärtung.
Andere optionale Zyklen: Auftauen, Sterilisation des Innenraums, Kühlung durch Kerntemperaturfühler.

Vergleich


	AT-3 2/3	AT-3 1/1	AT-5 1/1	AT-10 1/1	AT-14 1/1	AT-12 2/70	AT-20	AT-20 (COMPATIBLE)	AT-20 MD
Eigenschaften
Fassungsvermögen der GN-Behälter 2/3	3
Fassungsvermögen der GN-Behälter 1/1		3	5	10	14
Fassungsvermögen der GN-Behälter 2/1						12
Abstand zwischen Tabletts	70 mm	70 mm	70 mm	70 mm	65 mm	70 mm
Wagen GN 1/1							1	1	1
Wagen GN 2/1							1		1
Wagen 600 x 400							1		1
Wagen 600 x 800							1		1
Kerntemperaturfühler	ja	ja	ja	ja	ja	ja	ja	ja	ja
Kühlkapazität
Kühlkapazität in	90'	90'	90'	90'	90'	90'	90'	90'	90'
Kühlkapazität - Leistung	7 kg	7 kg	20 kg	28 kg	39 kg	70 kg	90 kg	75 kg	90 kg
Schockfrostkapazität in	240'	240'	240'	240'	240'	240'	240'	240'	240'
Schockfrostkapazität - Leistung	4.9 kg	5 kg	14 kg	18 kg	23 kg	40 kg	65 kg	45 kg	65 kg
Verbrauch	700 W	720 W	1000 W	3600 W	3800 W	3800 W	3900 W	3800 W	4500 W
Aussenabmessungen
Breite	600 mm	600 mm	820 mm	820 mm	820 mm	820 mm	890 mm	945 mm	1000 mm
Tiefe	605 mm	864 mm	740 mm	800 mm	800 mm	1130 mm	1397 mm	1116 mm	1055 mm
Hohe	400 mm	460 mm	900 mm	1750 mm	1750 mm	1825 mm	2450 mm	2445 mm	2220 mm
Nettogewicht	42 kg	55 kg	90 kg	190 kg	190 kg	250 kg	450 kg	360 kg	455 kg