Disfagia: Testurizazioaren garrantzia

Testurizazioa sukaldaritzako teknika edo prozesu bat da, elikagaiak modu intentsiboan eta homogeneoan birrintzen dituena, testura uniforme eta krematsua emanez, nahi den testura edo trinkotasuna emateko aukerarekin.

International Dysphagia Diet Standardisation Initiative (IDDSI) disfagia duten pertsonen segurtasuna eta bizi kalitatea hobetzeko lan egiten duen mundu mailako irabazi asmorik gabeko erakundea da.

Erakunde horrek mundu mailako trinkotasun-esparru estandarizatu bat sortu du, elikagaien testurak eta likidoen biskositateak 8 mailatan sailkatzen dituena, disfagia duten pertsonen elikadura-segurtasuna bermatzeko. Sistema horri esker, elikagaiak premia espezifiko bakoitzera egokitu daitezke, irensketa segurua eta eraginkorra bermatuz.

Testura egokia lortzeko, funtsezkoa da sukaldeko ekipamendu profesionala izatea, elikagaiak doitasunez eta eraginkortasunez homogeneizatu, birrindu eta emultsionatu ahal izateko.

Gure Ultra kutter-emulsionatzaileak edo testurizatzaileak eta makina konbinatuak ezinbesteko tresnak dira osasun-sektorean eta sukaldaritza kolektiboan testurizatzeko.

Precise Pulse funtzioari esker, ehundura modu inkrementalean doi daiteke, elikagaia gehiegi prozesatu gabe, prestakin bakoitzean sendotasun egokiena bermatuz. Ezaugarri hori funtsezkoa da elikagaiaren testura pertsonaren beharretara egokitzeko, segurtasuna eta kalitatea bermatuz.

Gainera, makina horiek honako ezaugarriak dituzte: 

• Hainbat elikagai-mota testurizatzeko hortz trukagarriak.
• Aurrez definitutako edota pertsonalizatu daitezkeen programak abiadura aldakorrarekin, elaborazioen errepikakortasuna, estandarizazioa eta kalitatea bermatuz.
• Diseinu trinkoa eta arina, ezin hobea ospitale, egoitza edo ikastetxeetako sukalde profesionaletarako.
• Alderantzizko funtzioa osagaiak modu eraginkorrean nahasteko.

ULTRA kutterraz gain, birringailu industrialak, elikagai eta edari birringailuak eta zuku-makina profesionalak eskaintzen ditugu, guztiak testura fina eta homogeneoa lortzeko diseinatuta, disfagia duten pazienteen elikaduraren eta digestioaren beharretarako ezinbestekoak. Ekipo horiek osasun-zentroetako prozesuak optimizatzeaz gain, prestakuntza bakoitzean segurtasuna eta kalitatea bermatzen dute.