SmartVide sous-vide egosteko makina
SMARTVIDE XL
Gehieneko edukiera: 120 litro.
Doitasun eta fidagarritasun handiko sous-vide egosteko makina profesionala, erabiltzeko erraza eta eramangarria.
- Bluetooth konexioa.
- HACCP-ready.
- Zunda aukeran eta zundaren bidezko kontrola.
- Softwarearen eguneratze jarraia.
- 5"-ko koloretako ukipen-pantaila.
| Tenperatura | |
| Pantailaren zehaztasuna | 0.01ºC |
| Tenperatura tartea | 5ºC - 95ºC |
| Baimendutako giro-tenperatura | 5ºC - 40ºC |
| Denbora | |
| Pantailaren bereizmena | 1' |
| Zikloaren/zikloen iraupena | 1' - 99 h |
| Ezaugarri orokorrak | |
| Ontziaren edukiera maximoa | 120 l |
| Guztizko potentzia | 2600 W |
| Parte urperagarriaren neurriak | 117 mm x 110 mm x 197 mm |
| Kanpoko neurriak | 125 mm x 148 mm x 435 mm |
| Pisu garbia | 4,65 kg |
Sous-vide egosketa, abantailez beteriko teknika
- Tenperatura kontrolatuan, zehaztasun handiz egosten dela bermatzen du, produktuaren ezaugarriak zainduz eta zaporea eta testura nabarmenduz. Tenperatura kontrolatzeko doitasun handiko sistema bat du SmartVide XLak, eta emaitza oso sendoak lortzen ditu.
- Bihotzerako aukerako zunda baten bidez, errezeten estandarizazioa are zehatzago kontrola daiteke, eta, hala, errezetak ezarri eta zunda-tenperaturaren bidezko SmartVidearen funtzionamendua kontrolatu ahal izango da.
- Produktuak bere zukuan prestatzeko aukera ematen du, eta, ondoren, zuku hori zaporeak indartzeko erabili daiteke.
- Osagaiak marinatzeko eta beratzeko denborak erdira murrizten ditu.
- Olioak, grasak edo beste produktuak infusionatzen eta aromatizatzen ditu tenperatura kontrolatuko teknika erabiliz.
- Zunda bidez zikloa aktibatzeko aukera funtsezkoa da pasteurizaziorako.
- Produktuen pisu galerarik ez egoteak, irabaziak handiagotzeko aukera ematen du.
- SmartVide XL-k kontrolatutako edukiontzi indartura konektatzeko aukerak, ura berotzeko denbora murrizten du. Funtzio hori oso erabilgarria da oso produktu hotz edo izoztuekin lan egiten denean.
SmartVide XL: sukaldarientzat diseinatua, sukaldariekin garatua
- Errendimendu profesionala bermatzeko, altzairu herdoilgaitz sendo eta gogorrezko eraikuntza.
- Zuzeneko dedikazio gutxi eskaini behar zaio, eta produktua prestatzen ari den bitartean beste gauza batzuk egitea ahalbidetzen du. Nahikoa da tenperatura eta denbora programatzea, gainontzekoa SmartVidek egingo du.
- Informazio guztia begi-kolpe batean ikusteko aukera ematen duen lau botoizko eta kolorezko TFT pantailari esker, makinaren erabilera erraza eta intuiziozkoa da. Gainera, Bluetooth konexioari esker, chefaren errendimendua hobetzeko datuak elkarbanatzea erraza da.
- SmartVide XL-k doikuntza-menu osoa eta eskuragarria eskaintzen du ukipen-pantailaren bidez.
- Eramangarria: heldulekuari esker, erraza da SmartVidea edukiontzi batetik bestera mugitzea.
- HACCP-ready: Bluetooth konexioari esker, posible da egosketaren emaitzak esportatzea edo inprimatzea ziklo bakoitzaren amaieran.
- Zure makina beti eguneratuta: dagoen tokian dagoela ere, firmwarearen eguneraketa egin ahalko da musutruk.
Ekoizpen handietarako sous-vide sistema
SmartVide XL + 120P indartutako ontzia
Ekoizpen handia: orduko, 200 g-ko 200 portzio arte.
Ostalaritzako profesionalei ekoizpen handia, menu-aniztasuna eta kalitatezko sukaldaritza lortzen laguntzeko diseinatuak. Mahai gaineko sous-vide makina baten zehaztasunarekin, orduko, 200 g-ko 200 portzio arte zerbitzatzea ahalbidetzen duen irtenbidea da.
Ekipamendua
Barne duen ekipamendua
- Janby Track Mini (aktibatu egin behar da).
Aukerakoa
- Bihotzerako zunda.
- Edukiontzi isolatua.
- Edukiontzi indartua.
- Tapak.
- Lurrunaren kontako bolak
- Janby Track (janby.kitchen-en bidez eskuragarri).
Eskuragarri dauden osagarriak
Sous-vide zunda
Produktuaren bihotzera iristeko zunda.
Sous-vide-entzat mintza
Zunda erabiltzean poltsako hutsa mantentzea ahalbidetzen duen mintza.
Sous-vide prestakuntzarako edukiontzi isolatua
SmartVide sous-vide egosteko makina eramangarrientzat berezia.
SmartVide-en edukiontzentzat astalkiak
SmartVide-en edukiontzentzat astalkiak
Lurruntzea ekiditeko bolak
Bainuko likidoa lurruntzea ekiditeko bolatxoak
SmartVide X sous-vide makinentzat edukiontzi isolatu indartuak
28 eta 56 litroko edukiontziak eskuragarri.
SmartVide XL sous-vide makinarentzat edukiontzi isolatu indartuak
SmartVide XL sous-vide makinak kontrolatzen du
120P indartutako edukiontzientzat saskiak
Neurri ezberdinetako saskiak, ontzian produktuak antolatu ahal izateko.
Dokumentuak
Alderaketa
 |  |  |  | |
|---|---|---|---|---|
| SMARTVIDE 5 | SMARTVIDE 7 | SMARTVIDE 9 | SMARTVIDE XL | |
| Edukiera | 30 l | 56 l | 56 l | 120 l |
| Bihotzerako zunda | opt. | opt. | opt. | opt. |
| Bluetooth | bai | bai | bai | bai |
| Wifi konexioa | - | - | - | bai |
| HACCP-rako prest | bai | bai | bai | bai |
| Firmwarearen aktualizazioa | bai | bai | bai | bai |
| Ukipen-pantaila | - | - | - | bai |
| Janby Track-ready | bai | bai | bai | bai |
| Janby Track Mini integratua | - | - | - | bai |
| Garraio-poltsa | opt. | opt. | bai | - |
| Energia elektrikoaren hornidura | ||||
| Guztizko potentzia | 1600 W | 2000 W | 2000 W | 2600 W |
| Kanpoko neurriak | ||||
| Kanpoko neurriak | 116 x 128 x 330 mm | 124 x 140 x 360 mm | 124 x 140 x 360 mm | 125 x 148 x 435 mm |
| Pisu garbia | 3.1 kg | 3.6 kg | 4.2 kg | 4,65 kg |
Bideoa
SmartVide XL, azken belaunaldiko sous-vide egosteko makina
Solución sous-vide para grandes producciones
Cook & chill
