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Sammic, Gold-Sponsor von IDDSI

26.02.2025

Bei Sammic entwickeln wir seit Jahrzehnten Lösungen für die Lebensmittelzubereitung, die eine angepasste Ernährung für unterschiedliche Bedürfnisse gewährleisten. Daher sind wir stolz darauf, bekannt zu geben, dass wir Gold-Sponsor von IDDSI (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative) sind – eine gemeinnützige Organisation, die weltweit daran arbeitet, die Sicherheit und Lebensqualität von Menschen mit Dysphagie zu verbessern.

Schätzungen zufolge hat jeder siebzehnte Mensch im Laufe seines Lebens Schluckbeschwerden oder Dysphagie, was sich negativ auf die Ernährung und das Wohlbefinden auswirken kann. Um sicherzustellen, dass Betroffene weiterhin eine angemessene Ernährung genießen können, ist es entscheidend, die Textur der Lebensmittel an ihre Bedürfnisse anzupassen.

Mit diesem Ziel hat IDDSI einen internationalen Standard mit 8 Texturstufen entwickelt, der weltweit in Krankenhäusern, Pflegeheimen und Betreuungseinrichtungen verwendet wird, um die Lebensmittelsicherheit zu erhöhen und die Arbeit der Fachkräfte zu erleichtern. Als Gold-Sponsor unterstützen wir bei Sammic diese Mission aktiv, indem wir Maschinen anbieten, die diesen Kriterien entsprechen und sichere, konsistente sowie effiziente Texturen liefern.

#DiePerfekteTextur mit Maschinen von Sammic

Zu unseren herausragendsten Lösungen für die Texturierung von Lebensmitteln bei Dysphagie zählen die Ultra-Texturierer-Emulgierer und die Ultra-Kombigeräte für Gemüseschneiden und Texturierung. Diese ermöglichen es, #DiePerfekteTextur in Sekundenschnelle zu erzielen und Gerichte für die verschiedenen IDDSI-Stufen anzupassen.

Beide Maschinen verfügen über die „Precise Pulse“-Funktion, die die Textur schrittweise anpasst, ohne zu überverarbeiten, sodass eine optimale Konsistenz erreicht wird. Darüber hinaus gewährleisten ihr Design mit austauschbaren Messern, variabler Geschwindigkeit und anpassbaren Programmen standardisierte Prozesse, Effizienz und Qualität bei jeder Zubereitung – ein entscheidender Faktor im Gesundheitssektor.

Ein echtes Engagement: Zusammenarbeit mit AGAR

Als Teil unseres Engagements für angepasste Ernährung arbeiten wir mit AGAR, einer auf Ernährung spezialisierten Beratung zusammen, die Schulungen, Beratung und Management anbietet. Im Rahmen dieser Zusammenarbeit entwickeln wir ein Rezeptbuch mit an die verschiedenen IDDSI-Stufen angepassten Texturen. Dieses Rezeptbuch zielt darauf ab, die ursprünglichen Farben, Aromen und Nährwerte der Lebensmittel zu bewahren und so die Akzeptanz und das Geschmackserlebnis der Patienten zu verbessern.